Después de dos meses de una ardua búsqueda y descubrimiento de los nuevos restaurantes colombianos, luego de mucho probar .. hoy declaro mi gran favorito!! ERRE! Comida de unas técnicas culinarias pecables, un producto cuidado y de calidad, un servicio maravilloso, un diseño y una música memorable!! Probamos para empezar la ensalada cesar de la casa: mi nueva favorita, sencilla, original y llena de sabor! Y la coca más fina: una especie se masa extea delgada y crocante con setas, cebollas confitadas, queso parmesano recién rayado, pistachos y aceite de trufa..divertido y delicioso!
Como plato fuerte compartimos un arroz meloso de papada de cerdo y langostinos: Espectacular! Sorprendemente nada pesado! Un fondo de pescado que revienta en la boca y muestra todo su sabor dándole textura al plato sin necesidad de mantequillas ni cremas de leche...de resaltar!
Y para acompañar esta delicia una lasaña de setas y bechamel gratinada con manchego!! . Oh Dios! Ya quiero volver...Vamos a Cartagena?
