Criterion

Me encanta el concepto que están manejando los hermanos Rausch. Tengo que decir que el ambiente del restaurante tiende a ser a veces despedidor y de comidas breves. Para ser una comida tan deliciosa, debieron haberse esmerado más en hacer el ambiente más acogedor. El mesero muy esmerado en complacernos. Recomendado el carpaccio de salmón.

Del viejo y el nuevo Criterión queda lo mejor y lo peor! Amo Criterión, no me mal interpreten, amo su maravilloso producto, sobre todo eso!, la calidad de sus ingredientes y la impecable ejecución de sus técnicas en la cocina que aseguran que un plato sea siempre lindo, bueno y constante en el tiempo!. Por esto los Rausch se merecen mi total respeto. Lo malo?, el ambiente del restaurante nunca me ha hecho querer pasar noches interminables allí, tal vez sea ese ambiente acalorado en el que comer en la tibieza o catar un vino lleno de olores vecinos se vuelve un verdadero reto al paladar. La remodelación le dió una onda muy barroca y recargada que no me incomoda pero no me mata, pero vuelvo y digo, siempre volveré para comer muy bien! .. Aunque con unos precios más costosos que Londres amo el clásico soft shell crab, el mero y la bouillabaisse de siempre!, la hermosa langosta preparada al vacío y un buen duo de cordero reciente en la carta lleno de sabores árabes y marroquíes!

A ver, admiro a los Rausch. Manteniendo las cosas honestas, acá voy: Relación calidad-valor mala. Los platos son bien logrados pero para mi gusto muy pretenciosos y absurdamente costosos. Ejemplo: pedimos el super postre que sirven con un inmenso silpat, super bien presentado, original, entretenido, sin embargo, no encontré ningún sabor espectacular. El servicio es bueno pero la actitud de los meseros no es cálida, todo lo contrario. El sitio está decorado muy bien y hay coherencia en el nuevo concepto. Lo recomiendo con estas advertencias, sigue siendo una experiencia ir para allá, pero la verdad muchos platos son fácilmente olvidables, pero la cuenta no!.

Muy buen restaurante... El postre ni hablar!! El servicio de lo mejor...

De lo mejor, que espectaculo.... lo mejor en bogota realmente algo indescriptible...