Parecen preocuparse más por marketing que por la calidad. La pastelería es realmente de mala calidad. El café... depende mucho de la sucursal. En la Calle 70 es muy bueno (pero el ambiente es... como para oficinistas). En la Carrera 9 con 73 son cuidadosos con el café (no es tan gourmet como en Calle 70) y el ambiente es agradable. En otros Juan Valdez el café varía entre francamente mediocre y apenas razonable. Deberían cuidar mucho más la uniformidad de la calidad, y mejorar la línea de pastelería.

Las pizzas en Julia son excelentes. El local en la Carrera 5 tiene un ambiente muy agradable e interesante (saben aprovechar muy bien el espacio estrecho). La carta tiene pocas pizzas, pero todas las que he probado (excepto una que agregaron una vez, "pizza del día", menos afortunada) son realmente muy buenas. La de coppa y rúgula, o la 4 formaggi, son mis favoritas. La calidad de los ingredientes es tal vez la razón para que sean tan buenas las pizzas. Los vinos (italianos) son interesantes.

Excelente lugar para tomar tés (hay tés blancos, verdes, negros, etc.). De pronto podrían tener más pastelería (¿convenio con algún pastelero de perfil similar?). No es barato, pero tampoco es absurdamente caro. Delicioso para sentarse a leer, pensar, trabajar en el computador un rato, con un excelente té.

Es razonable para una salida con amigos. La comida está bien, pero no es particularmente afortunada en algunas de las combinaciones.